Brasserie Cantillon

Waarom naar de Brasserie Cantillon gaan?

Gheudestraat 56, in het lagere deel van Anderlecht, brouwt de Brasserie Cantillon lambiek. Het is geen historische reconstructie: de werkplaats functioneert, de kuipen zijn in gebruik, en het bezoek vindt plaats in een gebouw waar bier wordt geproduceerd since het begin van de twintigste eeuw.

Lambiek is een bier met spontane gisting. Het wordt niet gemaakt met geselecteerde en toegevoegde gisten. Het wort wordt blootgesteld aan de Brusselse nachtlucht, in een grote ondiepe bak onder het dak. Wat gist, zijn de micro-organismen aanwezig in de lucht van de buurt. De fermentatie- en rijpingsduur telt in jaren, niet in weken. Geuze is een assemblage van lambieken van verschillende leeftijden. Kriek is lambiek op krieken.

Wat te zien bij de Brasserie Cantillon

Het bezoek gaat door de brouwwerkplaats in zijn werkende staat. Dit is wat je er ziet:

• de koperen en houten kuipen, gebruikt voor het brouwen en de gisting;
• de zolder waar het wort in open lucht wordt gekoeld;
• de rijpingskelder waar de vaten rijpen, sommige twee of drie jaar lang;
• de flessen in hergisting, liggend opgeslagen in de kelders;
• het brouwmateriaal, deels historisch, deels aangepast in de loop der decennia.

De degustatie, als die inbegrepen is in het ticket van die dag, vindt plaats in de brouwerijzaal. Tarieven worden gepubliceerd op cantillon.be. Deze fiche kopieert ze niet, want de prijzen kunnen evolueren.

Je bezoek aan de Brasserie Cantillon plannen

De brouwerij is open van maandag tot zaterdag van 10u tot 16u, behalve woensdag. Op zondag is ze gesloten. Kom voor 15u: het bezoek duurt ongeveer een uur en de sluiting om 16u is niet onderhandelbaar.

De Gheudestraat ligt op een paar minuten te voet van het Zuidstation. Treinen, metro’s en bussen bedienen dat station. Als je met de auto komt, plan het parkeren vooraf: de buurt tussen het station en het kanaal is dicht bebouwd.

Voor groepen is reservering noodzakelijk. Contact via +32 2 521 49 28 of het formulier op cantillon.be. Een groep die zich op zaterdag zonder reservering aanbiedt, riskeert de capaciteit al bereikt te vinden. Op zondag vindt de markt van het Zuiden rond het station plaats, maar de brouwerij is gesloten. Het is niet mogelijk beide dezelfde ochtend te combineren.

De brouwerij lijkt niet op een café in het stadscentrum. De Gheudestraat is een buitenwijkstraat, tussen het station en de pakhuizen. De buurt is gewoon, praktisch per trein, en het bezoek is de verplaatsing waard om te zien hoe lambiek echt wordt gemaakt.

Rond de Brasserie Cantillon

Voor wie in het universum van het Brusselse bier wil blijven: Belgian Beer World vertelt de geschiedenis van Belgisch bier op de Grote Markt. Dat is een andere invalshoek, museaal en interactief, over een cultuur die Cantillon op een levende manier belichaamt.

De Marollenwijk ligt op een twintigtal minuten te voet richting het noordoosten. Het is een oude wijk van het centrum, met het Vossenplein en zijn markten, de tweedehandshandels en de geplaveide steegjes. De combinatie van een ochtend bij Cantillon en een namiddagwandeling door de Marolles past op één dag.

Wat bezoekers erover zeggen

Op Google krijgt Brasserie Cantillon 4,6/5 voor 1.936 beoordelingen (genoteerd in september 2026). Een zeer hoge score, gedragen door een groot aantal beoordelingen dat ze betrouwbaar maakt.

Veelgestelde vragen

Is het een brouwerij of een museum?

Allebei tegelijk. Cantillon brouwt nog steeds lambiek. Het bezoek verloopt in de actieve werkplaats, niet in een reconstructie. Je ziet de kuipen, de zolder en het brouwmateriaal.

Is de brouwerij op zondag open?

Nee. Volgens Google is het gesloten op zondag en woensdag. De andere dagen is de ontvangst van 10u tot 16u. De markt van het Zuiden vindt zondag plaats bij het nabijgelegen station, maar Cantillon is die dag gesloten.

Moet je reserveren?

Voor een individueel bezoek, raadpleeg cantillon.be voor de huidige modaliteiten. Groepen moeten reserveren. Het telefoonnummer is +32 2 521 49 28.

Hoeveel tijd duurt het bezoek?

Reken ongeveer een uur. De brouwerij sluit om 16u: kom voor 15u om het volledige bezoek te genieten.

Hoe kom je naar de brouwerij?

De Gheudestraat 56 is op een paar minuten te voet van het Zuidstation, bereikbaar per trein, metro en bus.

De BruDisc-gids verkennen →